紫菜花枝捲

 

紫菜皮上

疊上豆皮

舖上餡料

捲啊捲啊捲起來

蒸一蒸　炸一炸

切一切　張開眼

一個個一模一樣可愛的小圓圈躺下來

有飯叫壽司

沒飯我們管它叫花捲

花捲  花捲　做來真費時

花捲  花捲　我愛切開來的漂亮模樣

花捲  花捲　有每個家庭的香味兒吶

 

今日花捲　不為誰做

只為一盒保存壽命將至的花枝漿

**包得不甚美觀的花枝捲，沒有得到真傳啦～ 

以前只要逢年過節，愛作菜的母親，特愛包花捲，不論是鮮綠的四季豆花捲、黃色豆皮花捲、粉紅黃的蛋皮鮮蝦花捲、紫色芋泥花捲．．．，母親仗勢著我們五個姐弟兵團的幫忙，管它多忙碌總要來個花捲，怎樣都要來捲一下。

 

我們的供桌上一定有著漂亮的花卷供奉祖先，親戚朋友來了也總是唸唸不忘我們家的花捲，一面稱讚母親餡料的拿捏，一面稱讚我們這些子弟兵包得好。

 

花捲的魅力在於切開擺盤視覺的美麗，一圈圈的細黑線條，圈著不同的顏色及餡料，挑食的人看到，就算不知裡頭是啥碗糕，也會捧場一個。

 

一個個相同的圓圓花捲，裡頭包著美味的餡料，剛炸好的一入口，配著紫菜很是香。母親的手路菜，就是令人難忘。

 

有幾年不曾再包過花捲了，反而是以前常說我們閒的四嬸，常常想做給孫兒吃，也給我們一些分享，讓我們偶而趁機可以嚐鮮回味。今年過年原本也想來賢慧一下，沒想到四嬸、親家母、出嫁的二姐，早就為我們準備好多道年菜而作罷。

 

那個主婦聯盟採購的花枝漿，被冷落了二個多月今日終於要上場。綜使今晚吃飯人數只有寥寥四位，為了一盒過年還遺留在冰箱的花枝漿，捲毛親自第一次自己來做花捲，姑且就稱它為紫菜花枝捲。

 

紫菜花枝捲

材料：

花枝漿300克，絞肉300克，紫菜皮(或稱壽司皮）六張，生豆包約三～四個

調味料：蔥、薑、蒜、塩、胡椒粉、酒、香油各適量，蛋一個。

作法：

1.將花枝漿、絞肉及調味料拌勻備用

2.將生豆包拆開弄平舖在紫菜皮上，大約舖至紫菜皮較長一邊的四分之三處即可

　 剩下未舖四分之一紫菜皮留作為封口，多出的豆皮可作為下一個花卷使用

3.再將調好的餡料均勻的抺在豆皮上，慢慢的捲起即可

4.捲好的花捲可先蒸熟再炸，或直接炸至熟也可。

（雖然是炸過的，但因是多層捲起來的，所以只有外頭酥，裡面是不油膩的喲!）





 

**嗯..明天中午的花捲便當

有咖哩雞、炸甜不辣、阿爸種的花椰菜，當然還有花捲。呵～好心的日本小姐讚不絶口，這 花枝漿真不錯，還有留有花枝鮮美的口感哩。

 

 

 

 

 

做完了晚餐我和小緯弟面面相對說：啊本來不是只要煮咖哩燴飯，四個人的晚餐我們幹嘛從六多點煮到快八點…..。啊～一切都是為著一盒花枝漿。