料理中日軍-淡水餃vs.廣島燒

最近家裡來了個日本姑娘

yuki小姐，家住日本的廣島

是嫁去日本的堂姐教中文的學生，要來台灣師大語文中心學中文

於是我們家就當起homestay的主人，負責起yuki的日常生活

熱愛中國料理的yuki，不管我們煮什麼都說”喔一係”

有點小哈日的我們對日本的食物也是好奇的咧



剛好阿爸田裡的高麗菜又新鮮又脆綠

這達人的高麗菜今個兒就來個中日大交流



淡水餃：由弟媳來配料(右）

廣島燒：由yuki來掌理（左）





**超級賢慧的二位大廚，今日捲毛最閒





其他閒雜人等就幫忙包，幫忙吃就好了

味道調配的很讚的水餃，以及口味一級棒的廣島燒

喔一係就是喔一係ㄋㄟ

---

淡水的餃：









材料：

絞肉．高麗菜（大廚說300元的絞肉配一顆中型高麗菜)

塩．胡椒粉．香油．蒜．蔥．薑．芹菜．米酒(憑感覺酌加份量的配料）

當然還有水餃皮（可包150顆）







作法：

1.將高麗菜切碎用塩醃約15-20分，再把菜汁用力的擠出

2.把蒜．薑切成細末，芹菜．蔥切成小丁，胡椒粉．香油．塩．米酒

   以及擠乾的高麗菜一起放入絞肉拌勻







3.再把餡料包入水餃皮就ok啦．







**啦啦～這是捲毛包的

  





廣島的燒









材料：

高麗菜．豆芽菜．薄肉片．山藥少許．麵條．麵粉．蛋2顆．蔥．香菜．大阪燒或廣島燒醬汁





作法：

1.將高麗菜切絲，蔥切成小丁，山藥磨成泥，麵條煮熟沖冷水備用







2.麵粉加水調和，再加入山藥泥及蛋拌勻





3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，將調好麵粉糊倒入適量，再依序舖上高麗菜．豆芽菜．薄肉片







4.再加入一點麵粉糊舖上麵條，最後上頭再抺上一些麵粉糊

 (因為山藥會氧化的關係，所以顏色看起來會黑黑的）

 



**還有加入一些蝦子的廣島燒



5.小火慢燒，待高麗菜軟化一些，再翻面，約三分鐘肉熟後可起鍋

  我想我們今日做的廣島燒可能是yuki有始以來做過最大的廣島燒

  哈～很難翻面，動用到家裡的大力士才ok哩．



6.淋上廣島燒醬，撒上蔥花及香菜，美味的料理就上桌了，哆嘍．．