幸福時刻

母親曾經畫下的全家福，就是全家人圍著桌把菜吃得盤盤見底，一邊吃一邊彼此互相分享心情，她說這是最幸福的時刻，而這樣的幸福也一直跟隨著我們。 





by敏珍畫家



上星期日晚上，日本小姐有紀說要來做日本的道地涼麵來給我們吃，配菜有炒牛蒡絲、玉子燒、涼拌荀子、涼拌四季豆、涼拌洋蔥、酪梨沾哇沙咪、卡啦雞腿排還有紫菜味噌豆腐湯。



七點開始的煮菜時間，廚房裡擠了六個大廚分工合作，有的燒水、有的切牛蒡、有的切洋蔥、有的切水果…….，最忙的還是有紀，一會要冰鎮涼麵、一會要洗麵、一會又要做玉子燒，我們像是開了眼界，原來看似簡單的涼麵也是有很大的學問。



八點一家七口一起來就定位，碗裡倒入日本醬油，一點點哇沙咪，一點蔥，加入一捲涼麵，還要來“漱～漱～！”的把涼麵大口的吸入嘴裡，夏日的食慾瞬間一擁而上，配上特製微辣有口感的牛蒡絲，及道地的玉子燒，還有涼拌小菜，真的是好好吃啊！ 





漱～漱～！的聲音彼此彼落，一會見底的餐盤把每個人都餵養的好滿足。那樣溢滿幸福的時刻，連出嫁難得回來的二姐一家四口從外頭開門進來我們都未察覺。



二年多來，我們曾經為著晚餐是否要煮而苦惱不已，每個人有著自己的工作要做，每個人有著自己的時間要分配。但是啊~阿爸種的菜不煮會堆積如山，家裡有開伙才感覺有家的味道，一家人才有機會可以聚在一起聯絡感情，我們仍奢侈的想要保有這樣的日子，大姐、我、弟媳輪流回家煮晚餐成為不可能中可能的任務。



阿姐今年九月就要出嫁了，誰來煮大部份的晚餐？



我們清楚的明白，幸福不可能天天上演，這樣的奢侈只會把每個人搞得筋疲力盡。幸福時刻其實早就已經深深停留在我們的心裡，不管以後是星期一．三．五、二．四或者只有假日可以煮晚餐也好，對我們來說都是最珍貴的，也是最舒服適切的。



漱～漱～！還是忍不住想說：炎炎夏日吃涼麵真的好爽快，像是跳入藍色海水裡的冰涼！ 

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日式涼麵： 





1. 麵條煮熟後，放入冰水裡，涼了以後撈起不可以久泡

2. 再把麵條於乾淨的水流中洗去麵漿（原來這是口感清爽的原因）

3. 把麵條弄成一捲一捲置入盤中方便取食

4. 碗中放入日本醬油露、芥苿醬、蔥，加入麵條即可大吃一番 





玉子燒（日式蛋捲）： 





在LO家做的玉子燒～(今日做的照不清楚)



1. 備好蛋４個．烹大師．糖少許，先將烹大師用水調勻

2. 蛋打勻加入糖及烹大師

3. 熱鍋後開始煎蛋皮，然後捲起來 

4. 再倒入蛋液至第一層蛋捲處，然後把蛋捲包捲起來 







5. 以此類推，慢慢地小心的把一層層蛋皮包捲起來就成了一個大蛋捲 



6. 再切成小塊即成玉子燒 









炒牛蒡絲 





1. 牛蒡一枝．紅蘿蔔絲．日本醬油．糖．白芝麻．辣椒

2. 牛蒡切細絲泡醋水或檸檬水以防變黑

3. 熱鍋後加入牛蒡絲及紅蘿蔔絲，加入１調味料

4. 翻炒後最後加入白芝麻

5. 起鍋後灑上一點蔥花，即是一道開味的日本小菜