農曆七月芋粿巧

  

常覺得人類真是個神奇又自找麻煩的動物，米就米還可以變成各式各樣的米食，變成粿、湯圓、麻糬．．．，油飯就油飯還要包在粽葉裡變成粽子，而粿也有多種不同的樣貌，草仔粿．紅龜粿．菜頭粿．發粿．芋粿巧．．．



每個節日都有一個特殊的意義，也有一樣特殊的食物，因為這樣的麻煩生活變得可愛又有趣，為這老祖宗留下來的習俗及智慧不禁讚嘆，而這要做的粿裡啊，就屬中元節要做的芋粿巧我最喜歡吃。

 

農曆七月鬼門開，各式各樣禁忌、大人的耳提面命，及自己的恐怖幻想，總是對這七月又敬又愄，可是在兒時卻有句掛在嘴裡的戲謔童語：「芋粿巧呷沒餓，呷介半路死巧巧」，己經忘了原來真正的意思是怎樣說，只知每次在吃芋粿巧時，一群小朋友都會來上這麼一句，大概是為了押韻所及才這樣唸吧。

 

在農曆七月正值芋頭盛產，芋粿巧不僅普渡眾好兄弟也用來祭拜祖先。

將芋頭．紅蔥酥．豬油酥．香料．．等混入生粿，再用力使勁揉，然後再塑型成一個個彎彎的弦月狀，放在蕉葉上頭，用大火蒸二十分鐘，這散發著芋頭香味的芋粿巧就成了啦！





 

我最喜歡待冷後，把芋粿巧用小火香煎一下，外頭炸的酥酥的、裡面軟軟又QQ的，還有鬆軟的芋頭，醮上醬油，真是好吃極了，在有點小餓的下午來一小塊剛好。

每當節日來時還在兒時的我們，都會很興奮，因為有著不一樣的東西可以吃，阿母及阿媽及嬸嬸們就會從早開始忙碌，我們只要等著吃就好。等大一點時就要幫忙，這時就會覺得好煩又累，因為有好幾十斤的米要做，似乎怎做都作不完，有包不完的粿及剪不完的葉子，做完了還要收拾清洗，所以說到要做粿，都有點怕了咧。

時至今日，老人家不在了，大家庭各自發枝散葉，若喜歡吃去市場買就有，只剩四嬸仍然不嫌麻煩喜歡搬出陳年的傢私來做粿，只須買幾斤的米，花一點點的時間及小力氣就有好吃的粿可吃，不僅衛生，最終目的還是一個傳承心意，希望我們這些晚輩們不要忘了老祖宗所留下的功夫。

 

但這功夫怎可三兩語就可成，到現在為止我還是只停留在塑型印模及剪葉子，頂多幫忙搓揉哩，那個米如何變成生粿的比例，我們可一點都不懂，玩笑的和四嬸說，愛吃還是去買就好。

 

只是啊~摸著這因手心搓揉而發暖的生粿，心裡卻好慶幸，感恩到現在還能有機會吃到自己親手做的粿，所以只要有空，四嬸一吆喝都會來幫忙，重溫著做粿的快樂氛圍，還有好吃的粿可拿哩!

 

做粿，一群人齊心，圍著圓斗，等著打開蒸籠的剎那

白色香氣襲來，那是屬於幸福圓滿的氣味

這滋味就像粿一樣，QQ的，需要細細咀嚼…　

 

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***小朋友們也來玩，把粿當成粘土，變成happy芋粿巧



                     

                                                                                         



                                                                                 

                                                                          

 

happy說：因為我肚子痛，所以我很乖沒有亂搗蛋，我有芋粿巧可以吃嗎?